Autoridades coordinan acciones para verificar las condiciones de venta.
Ante el incremento del consumo de carne de cerdo por la celebración de Todos Santos, las autoridades intensifican los operativos de control sanitario en los establecimientos de expendio de alimentos, con el propósito de verificar las condiciones de conservación y garantizar que los productos lleguen en buen estado a los hogares cusqueños.
RIESGOS. Sarita del Pilar Quispe, integrante del equipo de Inocuidad Alimentaria de la Geresa advirtió sobre los riesgos que implica consumir carne en mal estado, pues puede provocar intoxicaciones y trastornos gastrointestinales. Asimismo, alertó que la carne de cerdo infestada con cisticercos puede ocasionar una infección parasitaria que, muchas veces afecta al sistema nervioso central y compromete el cerebro.
Frente a este panorama, la especialista exhortó a la población a verificar cuidadosamente la carne que adquiere, prestar atención a sus condiciones de conservación y comprar únicamente en establecimientos autorizados que cumplan con las medidas sanitarias correspondientes.
“Verificar el color de la carne, el olor tambien puede ser importante a tomar en cuenta. Si se observa condiciones extrañas, es mejor que se evite la compra” finalizó.