La Dirección Desconcentrada de Cultura de Cusco, mediante el Equipo de Trabajo de Patrimonio Inmaterial, viene ejecutando un proceso de mapeo y actualización de picanterías y chicherías tradicionales ubicadas en los distritos de Cusco, Santiago, Wanchaq, San Sebastián y San Jerónimo, con el objetivo de identificar y registrar estos espacios que conservan una profunda carga histórica, social y cultural. Esta labor técnica permite reconocer a estos establecimientos como espacios sociales vivos, donde se transmiten saberes culinarios ancestrales, prácticas comunitarias y valores culturales heredados por generaciones. La jefa del equipo, Ingrid Huamaní Rodríguez, resaltó que el trabajo contribuye a fortalecer la gestión del conocimiento y las políticas de protección del patrimonio cultural inmaterial.
REALIZAN MAPEO DE PICANTERÍAS Y CHICHERÍAS
